در طول سال های گذشته مراسم های در حوزه رستوران داری برگزار گردیده که در این مراسم ها به بهانه های معرفی بهترین رستوران ها جوایز و لوح هایی اهدا شده که همواره این موارد مورد انتقاد شدید متخصصان و کارشناسان این صنعت بوده و اعلام داشتند که اهدا این لوح و یا جوایز بر اساس شایستگی نبوده و بخاطر کسب منفعت مالی بوده است .
لذا به دستور رئیس اتحادیه رستوران و سلف سرویس های تهران و با همکاری و حمایت اتحادیه های همگن غذایی شهر تهران و شمیرانات آکادمی رستوبان تاسیس گردید .
در این اکادمی بیش از 40 کارشناس و متخصص عضویت دارند .
توسط این کارشناسان و داوران 8 بخش تعریف گردید .
رستوران ها ، کافی شاپ ها ،کترینگ ها و چلوکبابی ها ،فست فود ها می توانند در این 8 بخش ثبت نام نمایند و در صورت انتخاب هیئت داوران نشان افتخار سال برترین های صنعت خوراک و نوشیدنی را دریافت خواهند کرد .
شاخص ها و معیار های نامزدی دراین بخش ها توسط گروه های کارشناسی و داوری هر بخش تعریف گردیده و با توجه به فراخوان ها صورت گرفته توسط اتحادیه های همگن به اعضا تحت پوشش خود تا کنون بیش از 530 ثبت نام در 8 بخش انجام گردیده است .
لازم به ذکر است ظرفیت گروه کارشناسی و هیئت داوری در اکادمی 100 نفر است که بر اساس شایستگی های و توانمندی ها در هر بخش انتخاب می گردند .
در این آکادمی هیچ مبلغی برای اهدا جوایز انجام نمیگردد و صرفا بر اساس شایستگی های واحد صنفی و معیار ها و شاخص ها تعریف شده در این اکادمی تشان افتخار سال اهدا می گردد .
تاریخ مراسم اکادمی :
- 29 بهمن 1401 رونمایی از لباس آورنده های جوایز آکادمی رستوبان
-اواسط خرداد ماه 1402 برگزاری روز داوری
-اواسط ذخرداد ماه 1402 برگزاری روز مراسم اهدای جوایز آکادمی رستوبان
این مراسم سالی یک بار برگزار می گردد .
8 بخش نامزدی شامل :
- 2 نشان افتخار برای برترین در طراحی دکوراسیون داخلی ( رستوران ایرانی - رستوران ملل)
- 4 نشان افتخار برای برترین سرآشپز( سرآشپز خانم و اقا در رستوران ایرانی - سرآشپز خانم و اقا در رستوران ملل)
- 2 نشان افتخار برای برترین آشپرخانه صنعتی ( رستوران ایرانی - رستوران ملل)
- 2 نشان افتخار برای برترین متخصص نوشیدنی های سرد و گرم ( باریستا - بارتندر)
- 2 نشان افتخار برای برترین خدمات تشریفات و پذیرایی ( رستوران ایرانی - رستوران ملل)
- 1 نشان افتخار برای برترین واحد صنفی زنجیرهای و فرانچایز (رستوران ها ، کافی شاپ ها ،کترینگ ها و چلوکبابی ها ،فست فود ها)
- 1 نشان افتخار برای برترین کسب و کار (رستوران ها ، کافی شاپ ها ،کترینگ ها و چلوکبابی ها ،فست فود ها)
- 1 نشان افتخار برای برترین خدمات نو اورانه در صنعت خوراک و نوشیدنی (رستوران ها ، کافی شاپ ها ،کترینگ ها و چلوکبابی ها ،فست فود ها)
جایزه ویژه آکادمی خارج از بخش های هیئت داوران
-1 نشان افتخار برای برترین رستوران عرضه کننده خوراک سنتی اقوام در شهر تهران (بر اساس شاخص های تعیین شده توسط کارشناسان حوزه صنفی و گردشگری)
حضور در مراسم 29 بهمن ماه بدون دریافت کارت ورود امکان پذیر نخواهد بود
